Une verrine de pudding de chia vegan, garnie de tranches de fraises fraiches

Fun fact : le pudding de chia est l’une des premières recettes que j’ai posté sur mon compte instagram cuisine il y a quelques années !

En fait, c'est pour moi un incontournable : car en plus d'être très facile à faire et pauvre en FODMAP, c'est aussi très raffraichissant et bon pour le transit. Un encas qui à tout bon ! 🥇

Note moyenne :

Pudding de chia à la fraise

Posté par EMMA le le 22/04/2023

Grain Free Sans Four Vegan

Fun fact : le pudding de chia est l’une des premières recettes que j’ai posté sur mon compte instagram cuisine il y a quelques années !

En fait, c'est pour moi un incontournable : car en plus d'être très facile à faire et pauvre en FODMAP, c'est aussi très raffraichissant et bon pour le transit. Un encas qui à tout bon ! 🥇

Préparation :5 min

Difficulté :1/5

Coût :€

Le pudding de chia est un encas vegan et faible en FODMAP facile à réaliser. Réalisé à base de graines de chia et de lait ou crème végétale, il ne necessite pas de cuisson et est très raffraichissant les jours d’été ! De plus, il dispose d’un bon pouvoir rassasiant grâce à ses excellentes valeurs nutritives.

Avec leur richesse en fibre et leur mucilage (sorte de gel créé au contact de liquide), les graines de chia sont excellentes pour réguler le transit : un super atout pour le syndrome de l’intestin irritable !

Attention cependant, comme pour tout la parcimonie est la clé pour les effets bénéfiques ! En effet, voici pourquoi je vous recommande de ne pas en abuser :

Les graines de chia sont pauvres en FODMAP uniquement jusqu’à 3 cuillères à soupe (ou 2 càs bombées : ~24 gr) par portion
Prendre soudainement beaucoup de fibres lorsqu’on en a pas l’habitude peut avoir un effet contre-productif et perturber vos intestins ! (Monter graduellement la quantité pour habituer le corps si besoin)

Ingrédients

Pour une portion

1cas de graines de chia (8gr)
30gr de lait de coco fluide (60%)
50ml d’eau environ
5 à 10gr de sucre selon vos goûts
Fraises fraiches

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Notes :

Attention à ne pas confondre lait de coco et boisson coco !

Dans ma recette, le lait de coco désigne le lait de coco fluide de cuisine, trouvable en briquette. Les meilleurs résultats sont obtenus avec le lait de coco concentré à 60%

Il ne faut pas le confondre avec les boisson végétales à base de coco, qu'on utilise pour boire directement, faire des chocolats chauds, matcha & cie.

Si vous souhaitez utiliser une boisson végétale ou que vous n'avez pas de lait de coco : c'est tout à fait possible ! Dans ce cas ne mettez pas d'eau dans la recette et utilisez 80gr de boisson végétale de votre choix en remplacement du lait de coco.

Instructions :

La veille au soir, mélanger tous les ingrédients dans un/des bocaux hermétiques
Réserver au frais
Au bout d’1/2 heure mélangez de nouveau (évite les paquets de graines agglutinées). Ajoutez un peu d’eau à ce moment si vous voyez que c’est trop compact
À garnir de tranches de fraises fraîches juste avant la dégustation

Bon appétit, et surtout bonne semaine ! 😋

Astuces :

Excellent avec des fraises, mais aussi avec d'autres parfums comme la mangue ! (On peut consommer sans soucis chia et mangue dans le même encas, ce n'est pas la même famille de FODMAP)