Quiche sans pâte sans produits laitiers

J’adore les quiches classiques (avec pâte) mais lorsqu’on mange sans gluten on doit souvent faire sa propre pâte… alors parfois faire une quiche ça prends du temps (que l’on a pas forcément) ! Je réalise donc souvent une version sans pâte, prête en un tour de main pour un plat simple, rapide, économique et digeste 🥧

C’est parti !

Ingrédients:

Pour un plat rectangle ikea de 15×21 (2 parts ou 4 mini) OU un moule de ⌀17cm
(Doublez les quantités pour un plat à tarte de taille classique)

• 3 œufs
• 100ml de crème de riz cuisine, ou millet (briquettes)
• 100ml de lait de riz ou d’amande, nature non sucré
• 2 cuillères à soupe bombées de fécule (arrow root ou maïzena)
• muscade et/ou herbes de Provence, choix et quantité selon vos goûts
• 75 gr de dés de jambon ou d’allumettes de bacon (ou lardons précuits)
• Gruyère végétal*

optionnel :

• épinards hachés, champignons de paris (en conserve pour lowfodmap), rondelles de tomate… Voir le point suivant.

Idées de garnitures pour la quiche sans gluten

Voici quelques idées de garnitures pour réaliser cette recette de quiche sans gluten ni lactose ! N’hésitez pas à ajouter vos idées dans les commentaires !

• La classique Lorraine : avec des lardons de bacon, du fromage végétal rapé (+ supplément en dés), de la noix de muscade
• La thon/épinards : thon, épinards sautés, fromage végétal, et 1càs de moutarde.
• La saumon : avec du saumon fumé et du poireau. Attention : utilisez la partie verte uniquement pour que la recette soit low-fodmap !
• La végétarienne : dés de tofu ferme, champignons de paris (conserve), herbes de provence, fromage végétal (n’oubliez pas de bien saler, le tofu est moins salé !)
• La parisienne : Rondelles de tomate dans le fond du plat, dés de jambon, fromage végétal et herbes de provence
• La bacon/olives : façon cake, avec des alumettes de bacon et des olives vertes en rondelle !