Nuggets croustillants sans gluten

Ma recette comporte un ingredient original qui vient changer la donne 👀Réalisables en quelques instants et sans mettre le bazar dans la cuisine, croustillants dehors et juteux dedans...vous ne voudrez plus manger d'autres nuggets que ceux ci !

Note moyenne :

Nuggets à la friteuse à air

Sans gluten

Ma recette comporte un ingredient original qui vient changer la donne 👀Réalisables en quelques instants et sans mettre le bazar dans la cuisine, croustillants dehors et juteux dedans...vous ne voudrez plus manger d'autres nuggets que ceux ci !

Préparation :20
Difficulté :1/5
Coût :€

Pour des nuggets généreux, préférez des panures à gros grains, par exemple la Panko : il s’agit d’une variété de panure japonaise très grossière, qui donne un bon croustillant. Elle se décline en version à base de riz donc il est possible d’en trouver sans gluten !

Si vous n’avez pas d’épicerie asiatique à proximité de chez vous : pas de panique ! Vous pouvez tout à fait utiliser de la panure classique. Par exemple la marque Mon Fournil , trouvable en grande surface, propose de la chapelure à base de maïs 🙂

Ingrédients:

• du poulet coupé en aiguillettes
• la panure sans gluten de votre choix
• de la mayonnaise
• de l’eau

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Notes :

Et oui vous avez bien lu: de la mayonnaise !

La magie derrière la recette : La mayonnaise c'est de l'huile et de l'oeuf, n'est ce pas ? C'est donc un deux-en-un malin : elle permet à la fois l'accrochage de la panure, et la matière grasse pour la cuisson. Ça nous fait gagner du temps de préparation, économiser de la vaisselle, et donne un poulet mieux hydraté !

Instructions :

  1. Dans un bol, diluez de la mayonnaise dans un peu d'eau (on vise la consistance d'un oeuf battu)
  2. Disposez une bonne quantité de chapelure sans gluten dans une assiette
  3. Trempez les aiguillettes dans la mayo diluée, puis roulez dans la chapelure
  4. Répétez l'oparation pour une deuxième couche, pour chaque aiguillette
  5. Placez dans le bac d'une friteuse à air sans rotation, en faisant attention à ce que les morceaux ne se touchent pas
  6. Cuire ~12mins à 190°c (peut varier avec la taille des morceaux)

Astuces :

Vous pouvez utiliser de la mayonnaise déjà prête. Par exemple j'utilise souvent la Traditionnelle de La Tourangèle
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Emma sans FODMAP

Bonjour et bienvenue sur mon blog !Je suis Emmanuelle mais vous me connaissez surement sous le nom d'Emma Sans Fodmap. Atteinte de plusieurs problèmes digestifs et allergies (mais non moins gourmande), je vous partage au quotidien mes recettes alternatives, le tout dans la gourmandise et la bonne humeur ! ♡

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Cet article a 6 commentaires

  1. Virginie 16 novembre 2023 Répondre

    Avec autre chose que de la mayo ça focntionne? Sans corps gras? Ketchup, Moutarde?

    1. Emma L.M. 23 novembre 2023 Répondre

      Bonjour, vous pouvez utiliser de l’oeuf battu comme pour les panures traditionnelles. La mayo fonctionne car c’est de l’oeuf battu justement 🙂

  2. Sissi 30 novembre 2023 Répondre

    Bonjour et merci pour cette astuce-recette. Je me permets juste une petite précision : le panko est une chapelure de pain et non de riz 😉

    1. Emma L.M. 1 décembre 2023 Répondre

      Bonjour, j’ai bien précisé « panko de riz » dans la recette, il s’agit donc de la version chapelure de riz 😉 Je vais éditer le texte et rajouter plus de détails si ce n’est pas clair 😊

  3. Muxu 4 juillet 2024 Répondre

    Bravo car original.
    Perso j’ai fait une mayonnaise maison, dans laquelle j’ai incorporé des épices ( pimenton, curcuma)
    Le temps de cuisson peut varier selon le modèle de friteuse

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