Vous connaissez sûrement le porridge, bouillie emblématique du petit déjeuner des anglo-saxons – mais connaissez vous les Overnight oats ? Cette version froide du porridge, qui se prépare la veille et gonfle au frigo pendant la nuit, permet d’obtenir une bouillie fraîche et crémeuse prête à manger le matin. Elle est parfaite pour les petit déjeuners d’été, ou simplement si vous souhaitez un petit déjeuner complet et sain sans réfléchir le matin !
De nombreuses associations existent, mais ici je vais vous donner la recette de ma préférée – et que je n’ai jamais vu ailleurs : la version au goût de Carrot cake 🥕
Pourquoi le parfum Carrot cake est selon moi la meilleure version de l’overnight oats :
- C’est légèrement sucré mais pas trop, parfait pour ne pas être trop écœurant au petit-dej
- C’est un bon moyen de manger plus de carottes, qui apportent un effet anti-oxydant et bonne mine avec leurs vitamines
- En fin d’été on a parfois envie de recettes d’automne comme le Carrot cake… mais il fait trop chaud pour allumer le four !
Comme pour tout mes porridges, j’utilise des flocons de sarrasin plutôt que des flocons d’avoine. Vous pouvez bien sûr utiliser de l’avoine certifiée sans gluten, mais je trouve qu’ici le sarrasin apporte une saveur intéressante au parfum du carrot cake ! Côté nutrition, le sarrasin est un bon équivalent à l’avoine car il apporte aussi des fibres et des protéines. Vous pouvez trouver ces flocons dans toutes les épiceries bio, et aussi dans certaines grande surfaces.
Ingredients:
Pour 2 ramequins
• 75gr flocons de sarrasin ou d’avoine sans gluten
• 1 càs de graines de chia
• 30gr sirop d’érable
• 30gr carottes râpées finement
• 180ml lait d’amande (ou eau) chauffé
• 1 pincée de muscade et de gingembre
• 60gr yaourt végétal de coco (ou crème de coco)
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